Réaliser une sauce au miel est l’idéal pour accompagner tous vos plats de viande. Sa saveur sucrée salée se mariera à merveille avec les viandes comme le canard, l’agneau, le porc, les volailles ou le gibier.
La sauce au miel pourra être utilisée de différentes façons.
Comment utiliser une sauce miel ?
Vous pourrez soit napper les morceaux de viandes avant la cuisson, ce qui parfumera délicatement la chair ou alors la mettre en saucière en accompagnement de votre plat.
Voici une recette de sauce au miel facile à réaliser qui rencontrera, à coup sûr, un grand succès autour de votre table.
Dans cette recette, nous vous conseillons d’utiliser du miel d’acacia car sa saveur est douce et s’adapte à tous les types de viandes. Cependant, si vous préférez ou si vous cuisinez du gibier, vous pouvez utiliser un miel plus corsé comme le châtaignier. Nous vous conseillons toutefois de choisir un miel liquide.
Liste des ingrédients de la sauce au miel :
- 4 cuillères à soupe de miel d’acacia (vous pouvez commander ce miel sur notre boutique en ligne)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 20 cl de fond de veau
- 40g de beurre froid
- 1 belle branche de thym
- Sel
- Poivre du moulin
Recette de la sauce au miel :
- Mettez le miel d’acacia dans une casserole et faite-le chauffer pendant 5 minutes à feu doux.
- Lorsque le miel est chaud, ajoutez le vinaigre de vin rouge et augmentez le feu. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- Une fois le mélange réduit, versez le fond de veau et assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin. Ajoutez la branche de thym et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirez la branche de thym et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux pour lier la sauce au miel et lui donner un aspect lisse et brillant.
Vous n’avez plus qu’à vous régaler en dégustant votre viande accompagnée de sa savoureuse sauce au miel.
Pour découvrir une recette de magret de canard sauce au miel, lisez notre article !
