Le miel est de plus en plus utilisé dans des recettes de cuisine. Il apporte un goût à la fois nouveau et subtil aux plats aussi bien sucrés que salés.
Les recettes avec du miel se déclinent de l’entrée au dessert pour le plus grand plaisir des gourmands.
Nous vous proposons de découvrir notre menu (entrée, plat, dessert) entièrement composé de recettes avec du miel, idéal pour l’été !
Recette de la salade mesclun accompagnée de ses toasts feuilletés au chèvre et oignons confits
Ingrédients pour la salade chèvre et oignons confits (pour 4 personnes) :
- Salade mesclun
- 1 bûche de chèvre
- 1 pâte feuilletée
- Pignons de pins
- 2 gros oignons rouges
- Miel de thym
- 1 branche de thym frais
- Huile d’olive
- Moutarde
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation de la salade et toast feuilletés au chèvre:
- Lavez et essorez la salade. Préchauffez le four à 180°.
- Épluchez les oignons puis coupez-les en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, ajoutez les oignons et faites-les dorer à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel de thym et assaisonnez avant de laissez compoter 10 minutes environ.
- Dans la pâte feuilletée découpez 12 ronds à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Sur chaque rond de pâte, déposez une cuillère à café de confit puis une tranche de bûche de chèvre. Parsemez de pignons de pins et de thym.
- Enfournez pour 15 minutes. Une fois les feuilletés cuits, laissez-les refroidir quelques instants.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel de thym, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Mélangez la vinaigrette avec la salade et disposez-la sur les assiettes. Ajoutez 3 toasts feuilletés au fromage de chèvre et servez.
Recette de pavés de saumon au miel
Ingrédients (pour 4 personnes) du pavé de saumon miel :
- 4 pavés de saumon
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Miel d’acacia
- Beurre
- Graines de sésame
Préparation du pavé de saumon au miel :
- Mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile et 3 cuillères à soupe de miel d’acacia dans un plat creux puis faites-y mariner les pavés de saumon pendant 45 minutes à 1 heure en les retournant régulièrement.
- Égouttez le saumon et conservez la marinade.
- Faites cuire le poisson dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre.
- En fin de cuisson ajoutez la marinade et arrosez bien le poisson avec. Le poisson doit être bien caramélisé, saupoudrez de graines de sésame.
- Servez avec des légumes poêlés et du riz basmati.
Recette crème brûlée au miel de romarin
Ingrédients crème brûlée au miel (pour 4 personnes) :
- 20 cl de lait entier
- 20 cl de crème fleurette entière
- 4 gros jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de miel de romarin
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 branche de romarin frais
- Cassonade
Préparation de la crème brûlée au miel :
- Préchauffez le four à 120°.
- Faites frémir le lait, la crème, le miel et la branche de romarin puis laissez infusez 10 minutes avant de retirer la branche de romarin.
- Battez les œufs avec le sucre et versez doucement le mélange lait crème.
- Bien mélanger en évitant de faire mousser.
- Versez dans 4 ramequins et enfournez pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir. Au moment du service saupoudrez de cassonade et caramélisez sous le grill du four.
Et voilà, tout un repas composé de bonnes recettes avec du miel pour surprendre vos invités et vous régaler !
Retrouvez encore plus de délicieuses recettes avec du miel sur notre blog.
