Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes ou 6 verrines):
– 50 Cl de crème fraîche liquide
– 75 g de sucre
– 4 feuilles de gélatine
– 1 beau melon
– 80 g de miel de romarin
– 1 poignée d’amandes effilées
Préparation :
1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
2) Faire chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées.
3) Ajouter le sucre à la crème et mélanger. Répartir la crème dans les verrines.
4) Laisser reposer les verrines au moins 3 heures au réfrigérateur. 10 minutes avant de servir, couper le melon, l’éplucher et l’épépiner.
5) Couper le melon en petits dés. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe de miel. Quand le miel commence à faire des bulles, ajouter les dés de melon et bien mélanger.
6) Pour finir, retirer du feu après 2 minutes de cuisson. Servir les panna cotta bien fraîches, surmontées d’un peu de miel et d’amandes effilées.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
