Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 pavés de saumon
– 3 cuillères à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de miel de Chezelles
– 2 cuillères à café de sauce soja
– le jus d’1/2 citron
– 1 quinzaine de mini épis de maïs
– 200 de poids gourmands
– quelques asperges vertes
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1) Préparer le glaçage en mélangeant la moutarde, le miel, la sauce soja et le jus de citron.
2) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
3) Dans un plat à gratin allant au four, verser l’huile d’olive, et répartir les pavés de saumon. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner légèrement de la sauce de glaçage, ajouter les petits légumes, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer. Placer le plat dans le four chaud.
4) Toutes les 5 minutes, badigeonner à nouveau les pavés de saumon avec le glaçage.
5) Au bout de 15 minutes de cuisson, sortir les pavés du four. Ils doivent être luisants et chauds à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.
A déguster accompagné de petits légumes.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
