SALADE DE CHEVRE CHAUD AU MIEL
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 belles tranches de pain de campagne
– 4 petits chèvres secs
– 4 poignées de salade mélangée
– 50 g de beurre fondu
– 4 cuillères à café de miel de thym
– 4 cuillères à café d’huile d’olive
– quelques feuilles de basilic frais
– pour la vinaigrette : sel, poivre, huile, vinaigre
1. Triez et rincez les feuilles de salades, puis égouttez-les. Beurrez au pinceau les deux côtés des tranches de pain. Disposez-les sur un plat allant au four. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en position grill.
2. Pendant ce temps, enduisez soigneusement les petits fromages avec le miel de thym et l’huile d’olive que vous aurez au préalable mélangés. Enfournez les tranches de pain et faites-les griller sur une face pendant 3 minutes.
3. Sortez les tranches du four et retournez-les. Déposez sur chacune d’elles les fromages de chèvre et laissez dorer à nouveau pendant 3 minutes. Sortez le plat du four.
4. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette que vous aurez préparée au préalable.
Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Formez un petit dôme avec les feuilles. Posez délicatement les tranches de pain au chèvre sur les assiettes à côté de la salade. Décorez en parsemant les petits fromages de chèvre avec les feuilles de basilic et servez aussitôt.
Petit conseil : Accompagnez ce plat d’un Saint-Chinian rosé
