Cuisson : 1 heure
Préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 400 g de chou rouge
– 1 pomme
– 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier
– 5 cl de vinaigre de vin
– 5 cl de vinaigre balsamique
– sel et poivre du moulin
– huile d’olive
1) Détaillez le chou en fines lanières.
2) Faites bouillir 1 litre d’eau additionné du vinaigre de vin. Plongez-y le chou.
3) Portez à ébullition. Egouttez-le 1 minute après la reprise de l’ébullition.
4) Dans une cocotte, faites revenir le chou dans l’huile d’olive.
5) Ajoutez la pomme coupée en petits morceaux puis le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
6) Couvrez la cocotte et mettre à cuire au four à 120 °C (th. 4) pendant 1 heure.
7) Servez pour accompagner idéalement un gibier à poil rôti
