Préparation : 1 heure
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de gigot d’agneau
– 3 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de curry
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1) Après avoir essuyé soigneusement le gigot avec du papier absorbant, faire quelques incisions de 2 cm environ dans sa partie la plus charnue.
2) Dans un saladier, mélanger le miel, le curry, le jus de citron et l’huile. Badigeonner le gigot avec ce mélange puis le poser dans un plat.
3) Arroser avec le reste de la préparation. Couvrir avec du papier aluminium et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures environ.
4) Préchauffer le four à 240 °C. Après avoir retiré le papier aluminium, enfourner le plat à cette température durant 10 minutes.
5) Réduire la température du four à 200 °C (th.6) et continuer la cuisson pendant 30 minutes. Arroser plusieurs fois au cours de la cuisson en privilégiant les incisions.
Selon la saison, ce gigot peut être servi avec des petites pommes rissolées dans l’huile, des haricots verts ou de tomates à la provençale.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
