Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 200 g de ricotta
– 2 jaunes d’œufs
– 60 g de miel d’acacia
– 50 g de poudre d’amande
– 30 g d’amandes effilées
– 30 g de sucre
– 3 c. à soupe de crème liquide entière
1) Etalez la pâte brisée et découpez 4 disques de pâte. Foncez les moules à tartelette et piquez les fonds à l’aide d’une fourchette.
2) Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Battez les jaunes d’œufs, miel, la crème liquide et le sucre dans un saladier. Ajoutez la ricotta et la poudre d’amande.
3) Versez la préparation sur les fonds de tartelette et parsemez d’amandes effilées. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Dégustez-les tièdes ou froides.
Au Domaine Apicole de Chezelles, nous avons dégusté ces tartelettes avec un petit sorbet aux framboises. Un vrai régal !
