Ingrédients :
– 3 belles pommes
– 3 poires (comme la poire Conférence, par exemple)
– 50 g de miel d’oranger
– 1 jus de citron
Préparation :
– Pressez le citron et conservez le jus dans un saladier.
– Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
– Taillez-les ensuite en dés de 1 cm de côté puis mélangez-les au jus de citron. Réservez. Préchauffez le four thermostat 7 (210° C).
– Faites chauffer le miel dans une poêle. Quand il est fondu, ajoutez le mélange pomme-poire sans le jus de citron. Laissez caraméliser légèrement. Versez ensuite le mélange dans des petits ramequins individuels et prolongez la cuisson au four pendant une dizaine de minutes. Les fruits doivent être fondants.
– Servez seul ou avec une boule de glace à la vanille, et un petit florentin du Domaine Apicole de Chezelles ! 🙂
