Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 à 3 oranges sanguines
– 2 clémentines
– 6 g de miel « Cuvée bourbon »
– 30 g de sucre fin
– 10 cl d’eau
– 1 gousse de vanille
Préparation :
1) Préparer le sirop : verser le miel de vanille, le sucre et l’eau dans un poêlon, porter à ébullition. Diminuer ensuite le feu et laisser frémir environ 10 minutes. Mélanger de temps en temps puis laisser refroidir.
Continuer la lecture de « Carpaccio d’oranges et de clémentines, sirop au miel »
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 800 g de fraises
– 150 g de miel de lavande
– 15 Cl de vin blanc
– 3 gousses de vanille
Préparation :
1) Laver puis équeuter les fraises avant de les sécher délicatement dans du papier absorbant.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 12 figues fraîches
– 3 cuil. à soupe de miel de lavande
– 30 Cl de crème anglaise
Préparation :
1) Laver et essuyer les figues.
2) Délayer 3 cuillère à soupe de miel avec 1 cuillère soupe d’eau froide dans une poêle.
Continuer la lecture de « Figues caramelisées au miel de lavande »
Préparation : 1 heure
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de gigot d’agneau
– 3 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de curry
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1) Après avoir essuyé soigneusement le gigot avec du papier absorbant, faire quelques incisions de 2 cm environ dans sa partie la plus charnue.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 filets de canette de Barbarie
– 2 pommes (de préférence Fuji)
– 25 cl de cidre
– 125 g de miel d’oranger
– 25 cl de fond de volaille
– 100 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel et poivre du moulin
Préparation :
1) Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et y poêler les pommes en les faisant dorer de chaque côté, puis réserver.
Continuer la lecture de « Suprême de canette Cidre et Miel »
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 750 g de pommes de terre
– 6 oeufs
– 1 oignon
– miel acacia
– graines de sésame grillées
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Peler et émincer l’oignon. Continuer la lecture de « Omelette de pommes de terre au miel »
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
Continuer la lecture de « Gâteau des rois au miel de bruyère et aux noix »
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de carottes
– 1 gros oignon
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
1) Laver et éplucher les carottes. Les couper en morceaux grossiers. Eplucher l’oignon et le couper en lamelles.
2) Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
3) Faire revenir les oignons pour les faire légèrement blondir. Ajouter les carottes. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter le miel, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre.
4) Laisser encore mijoter une bonne grosse demi-heure en laissant à demi-couvert et en remuant de temps en temps.
Cet accompagnement se mariera très bien avec une viande ou un poisson.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
VELOUTE DE LENTILLES AU MIEL DE ROMARIN
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
– 500 g de lentilles
– 100 g de farine
– 1 oignon
– 1 blanc de poireau
– 1 cuillère à soupe de miel de romarin
– 50 cl de crème fleurette
– 1 feuille de laurier
Préparation :
1) Couper la poitrine fumée en fines tranches puis en fins copeaux. Couper finement oignon et poireau.
PALETS AU MIEL DE LAVANDE
Pour 35 à 40 palets
préparation : 10 à 15 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 15 g de farine
– 125 g de sucre en poudre
– 70 g de miel de lavande
– 1 noix de beurre
Préparation :
1) Mélanger vivement les œufs entiers et le sucre, travailler énergiquement pendant 5 minutes, ajouter le miel, mélanger et ajouter la farine petit à petit.
2) Laisser reposer pendant 30 minutes.
3) Déposer la pâte en petits tas sur une plaque préalablement beurrée. Les recouvrir d’une feuille de papier aluminium (pour éviter que les palets ne brûlent pendant la cuisson).
4) Mettre à four doux (120 – 140 °C)
5) Retirer dès que les biscuits sont dorés.
