Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses pommes, de préférence des grannys Smith ou des pommes pas trop sucrées et qui tiennent bien à la cuisson (comme la boskoop).
- 75 grammes de beurre. Nous ici, on préfère le beurre salé ou demi-sel pour cette recette, mais le beurre doux marche aussi.
- 6 cuillerées à café de Miel de Bruyère, de Thym, ou de Châtaigner.
- Quelques pincées de poudres de cannelle, gingembre, girofle, poivre, et muscade (pas trop).
- Un verre de cidre.
- 4 jolies tranches de pain blanc.
– Préchauffez votre four pas trop fort, à thermostat 5.
– Lavez bien vos pommes et avec un couteau pointu, creusez un trou au centre, en enlevant par la même occasion les pépins. Attention, il ne faut pas percer la pomme par le bas.
– Placez les tranches de pain dans un plat à four, et déposez les pommes, une par tranche.
– Versez le miel dans chaque trou, et saupoudrez les épices en poudre (toujours dans le trou).
– Enfin, déposez des noisettes de beurre sur chaque pomme, et versez le verre de cidre dans le fond du plat.
– Enfournez pour 20 minutes environ.
– Quand les pommes sont joliment dorées et ratatinées, c’est prêt, il faut juste laisser tiédir un peu pour ne pas se brûler.
Version améliorée pour les gourmands du Domaine Apicole de Chezelles :
A la fin, laissez couler bien plus de miel par-dessus vos pommes avant d’enfourner, et dégustez tout ça couvert de crème chantilly. Un vrai péché ! J’en connais aussi, mais je ne citerai pas de nom, qui ajoutent un peu de rhum. D’autres épluchent leurs pommes auparavant, mais alors il faut passer du jus de citron, sinon elles deviennent brunâtres et ce n’est pas très joli.
Vous pouvez vous-même inventer des variantes, le plus important, c’est de mettre du bon Miel.
