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Merci aux chèvres d’Etienne !

SALADE DE CHEVRE CHAUD ROTI AU MIEL

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 8 crottins de chèvre (ou 3 rondelles par personne)

– 1 salade type mâche ou frisée

– 1 gousse d’ail

– 8 cuillères à café de miel

– sel, poivre

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

– croûtons

– cerneaux de noix

– foie de volaille, gésiers, tranches de magrets de canard (facultatif)

Préparation :

1) Préchauffer le four à 210° C (th.7)

2) Préparer la vinaigrette de la salade, l’ailler et mélanger la salade. Continuer la lecture de « Merci aux chèvres d’Etienne ! »

De l’eau pour nos abeilles

Comment les abeilles se procurent leur eau en hiver?

Surtout quand tout est gelé, les lacs, les étangs, les petits abreuvoirs… Bref, tout. C’est une excellente question ! Il faut dire que les questions que l’on me pose ainsi m’épatent souvent, les gens sont vraiment de plus en plus passionnés par les abeilles !

Continuer la lecture de « De l’eau pour nos abeilles »

Tagine d’agneau aux abricots et au miel

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 gigot ou 1 épaule d’agneau de 2 Kg environ

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 150 g d’abricots secs

– le jus de 2 oranges

– 1 cuillère à soupe de grains de moutarde

– 1 cuillère à soupe de miel de bruyère

– sel et poivre

Préparation :

1) Faire macérer les abricots dans le jus d’orange. Continuer la lecture de « Tagine d’agneau aux abricots et au miel »

En terrasse !!!

POIVRONS MARINES AU MIEL DU DOMAINE APICOLE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 3 poivrons jaunes

– 3 poivrons rouges

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de miel

– 3 gousses d’ail

– 1 citron

– sel et poivre

Préparation :

1) Préchauffer le gril du four.

2) Laver les poivrons, les ouvrir en deux et les épépiner. Continuer la lecture de « En terrasse !!! »

Un petit rafraichissement par cette chaleur ?

GLACE AU MIEL

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 à 3 minutes

Congélation : 2 heures

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

– 175 ml de crème à 15%

– 230 g de miel

– 4 gros jaunes d’oeufs

1. Dans un bol moyen, battre la crème en neige à l’aide d’un batteur électrique. Réfrigérer.

2. Dans une petite casserole, faire chauffer le miel à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

3. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux. Continuer la lecture de « Un petit rafraichissement par cette chaleur ? »

Hummmmm !!

Testons avant les fêtes une petite douceur qui accompagnera merveilleusement votre foie gras

CONFITS D’OIGNONS AU MIEL ET VINAIGRE DE XERES

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g d’oignons rouges

– 3 cuil. à soupe de miel de ronce (mûrier sauvage)

– 10 cl. de vinaigre de xérès

– 2 cuil. à soupe de sirop de grenadine

– 10 cl. de vin rouge

– 1 cuil. à soupe d’huile d’olives

– 5 cl. de crème de cassis

Préparation :

Epluchez les oignons et émincez-les en fines lanières.

Versez l’huile d’olive dans un poêlon ou une sauteuse. Faites-y revenir les oignons à feu vif, sans les colorer.

Ajoutez la grenadine, 2 cuillères à soupe de miel, le vin rouge et la crème de cassis. Mélangez. Baissez le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation complète du liquide.

Délayez avec le vinaigre de xérès.

Ajoutez le miel restant (1 cuillère à soupe) et laissez cuire 5 min environ.

Retirez du feu et servez chaud.

ET DEGUSTEZ !!!!

 

Découvrez tous les bienfaits du cassis.

Les vêtements de l’apiculteur

Petit tour d’horizon des différents équipements que doivent porter François et Michael pour se rendre aux ruchers en toute sécurité. Notre Paulette veille minutieusement à ce que tout soit impeccable !

L’apiculteur doit se protéger contre les piqûres, même s’il n’est pas sensible ou s’il pense être à l’abri des piqûres. On ne peut pas et on ne doit pas être certain de l’être. Aucun apiculteur ou presque, sauf pour des opérations simples et ponctuelles, ne se permet de visiter ses ruches sans un équipement minimum. Même en voiture avec des abeilles, il faut prendre des précautions et porter un équipement.

On distingue 4 types d’habits, du plus complet au plus simple :

– la combinaison intégrale

– le blouson avec voile

– la vareuse

– le voile de type américain

Par blouson, on entend une vareuse avec fermeture éclair. La combinaison intégrale doit être portée avec des bottes ou des chaussures montantes. Les élastiques aux poignets complètent la protection.

Le plus simple est le voile de type américain. Il est semi-rigide avec un filet à mailles serrées.

Il faut également utiliser des gants avec manchette en coton et doublés à l’intérieur.

Avec tout ça, nos chers apiculteurs peuvent visiter toutes nos petites amies dans leurs ruches en toute sécurité !

Effervescence au Domaine Apicole

Cette semaine au Domaine Apicole de Chezelles, beaucoup de monde dans les ruches comme tout autour d’elles d’ailleurs !

Nous avons reçu la visite de plusieurs classes, notamment celle du Collège Sainte Solange de Châteauroux.

Tous ces collègiens curieux et avides d’informations apicoles !!!!

Ils ont revêtu l’habit de travail obligatoire pour voire évoluer les abeilles dans leur milieu et surtout pour éviter les piqûres de ces gentilles petites bêtes. Et ont suivi Paulette et Marie-Cécile, qui elles ont passé leur habit de professeur.

Revenus à la miellerie, ils n’ont pu s’empêcher de goûter au délicieux miel qui venait juste d’être extrait.

Les visites se sont déroulées merveilleusement bien, dans le calme et la bonne humeur, et tous sont repartis ravis et des « abeilles »…..oups ! des étoiles plein les yeux.