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Étiquette : miel

Mis à jour le 9 novembre 2021

Salade de roquette aux fraises, vinaigrette au miel

Domaine Apicole Chezelles
Un duo plein de couleurs.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 poignées de roquette

– 8 fraises « mara des bois »

– 30 g de pignons de pin

– 50 g de fromage frais

– 2 tranches de jambon de Parme

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

– 1 cuillère à soupe de miel d’acacia

– sel, poivre

Préparation :

1) Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans deux assiettes.

2) Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur la roquette.

Continuer la lecture de « Salade de roquette aux fraises, vinaigrette au miel »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Moelleux à l’orange douce

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Domaine Apicole Chezelles
Tout en douceur...

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 4 oranges non traitées

– 110 g de farine

– 110 g de beurre

– 2 oeufs

– 10 g de levure

– 50 g de sucre

– 5 cuil. à soupe de miel

Préparation :

1) Râper les zestes de 2 oranges. Malaxer le beurre et incorporer les zestes, le sucre, les œufs et le jus de 2 oranges.

2) Mélanger la farine et la levure puis ajouter cela à la préparation précédente.

3) Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Verser la préparation dans un moule à génoise. Enfourner 20 minutes.

4) Presser une orange et ajouter le sucre et le miel. Eplucher la dernière orange et prélever les quartiers en retirant peau et pépins.

5) Porter les quartiers dans le sirop porté à ébullition. Laisser frémir environ 15 minutes.

6) Couper le gâteau refroidi, déposer les quartiers et arroser le tout de sirop.

A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

Mis à jour le 8 novembre 2021

Cake aux fraises, miel et amandes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 180g de farine

– 3 œufs entiers

– 1 sachet de levure chimique

– 75 g d’amandes effilées

– 110 g de fromage blanc lisse

– 50 g de miel crémeux

– 25 g de sucre semoule

– 1 cuil. à café de liqueur d’amande

– 1 cuil. à soupe de confiture de fraises

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les amandes effilées (en réserver une cuillère à soupe). Laver les fraises en les passant sous de l’eau fraîche. Les égoutter, en retirer le pédoncule et les couper en morceaux. Continuer la lecture de « Cake aux fraises, miel et amandes »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Salade sucrée-salée au melon et poulet

Domaine Apicole Chezelles
Pour varier un peu cet été.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 3 escalopes de poulet

– 2 cuil. à soupe rases de miel

– 1 pincée de piment en poudre

– 120 g de semoule de couscous

– 3/4 d’un melon

– 1 sachet de mesclun (~100g)

– 45 g de pignons de pin

– 4 cuil.à soupe d’huile d’olive

– 4 cuil.à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1) Dorer le poulet dans un peu d’huile d’olive, ajouter le miel et le piment, et laisser caraméliser. Verser le tout sur une assiette, couper le poulet en morceaux et le rouler dans le jus de cuisson. Laisser refroidir. Continuer la lecture de « Salade sucrée-salée au melon et poulet »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Panna cotta au melon, miel et amandes grillées

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Domaine Apicole Chezelles
Un rafraichissement estival.

Ingrédients (pour 6 personnes ou 6 verrines):

– 50 Cl de crème fraîche liquide

– 75 g de sucre

– 4 feuilles de gélatine

– 1 beau melon

– 80 g de miel de romarin

– 1 poignée d’amandes effilées

Préparation :

1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

2) Faire chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées. Continuer la lecture de « Panna cotta au melon, miel et amandes grillées »

Mis à jour le 8 novembre 2021

Carpaccio d’oranges et de clémentines, sirop au miel

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 à 3 oranges sanguines

– 2 clémentines

– 6 g de miel « Cuvée bourbon »

– 30 g de sucre fin

– 10 cl d’eau

– 1 gousse de vanille

Préparation :

1) Préparer le sirop : verser le miel de vanille, le sucre et l’eau dans un poêlon, porter à ébullition. Diminuer ensuite le feu et laisser frémir environ 10 minutes. Mélanger de temps en temps puis laisser refroidir.

Continuer la lecture de « Carpaccio d’oranges et de clémentines, sirop au miel »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Fraises poêlées au miel

Préparation : 10 minutes

Domaine Apicole Chezelles
Encore meilleur avec du miel de lavande.

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 800 g de fraises

– 150 g de miel de lavande

– 15 Cl de vin blanc

– 3 gousses de vanille

Préparation :

1) Laver puis équeuter les fraises avant de les sécher délicatement dans du papier absorbant.

Continuer la lecture de « Fraises poêlées au miel »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Gigot d’agneau glacé au miel

Préparation : 1 heure

Cuisson : 50 min

Domaine Apicole Chezelles
Gigot d'agneau sortant du four

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 kg de gigot d’agneau

– 3 cuillères à soupe de miel

– 2 cuillères à soupe de curry

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1) Après avoir essuyé soigneusement le gigot avec du papier absorbant, faire quelques incisions de 2 cm environ dans sa partie la plus charnue.

Continuer la lecture de « Gigot d’agneau glacé au miel »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Suprême de canette Cidre et Miel

Domaine Apicole Chezelles
Cannettes en sauce

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 filets de canette de Barbarie

– 2 pommes (de préférence Fuji)

– 25 cl de cidre

– 125 g de miel d’oranger

– 25 cl de fond de volaille

– 100 g de beurre

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

– sel et poivre du moulin

Préparation :

1) Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et y poêler les pommes en les faisant dorer de chaque côté, puis réserver.

Continuer la lecture de « Suprême de canette Cidre et Miel »