Eh oui, comme vous vous en doutez, les abeilles n’ont pas que des amis ! On pourrait croire qu’elles sont bien petites mais détrompez vous, elles ont plus d’un tour dans leur sac !
L’Apiculture à la mode
En effet, même mon hebdo féminin favori Elle en parle ! L’apiculture est aujourd’hui une activité branchée, qui commence à faire fureur même auprès des peoples !
A la surprise de tous, l’abeille conquiert les villes, où elle produit aujourd’hui beaucoup plus de miel qu’en campagne ! C’est étonnant voire alarmant n’est-ce-pas ?
C’est pour cela que les apiculteurs se battent et défendent, via Henry Clément, un bon ami et président de l’UNAF (Union Nationale des Apiculteurs Français), la vie de nos chères abeilles, menacées par les pesticides.
Tajine d’agneau au miel
Pour 4 personnes :
Votre marché :
1 kg d’épaule d’agneau
2 belles poires
2 oignons
100g d’amandes mondées
1 morceau de gingembre (de la taille d’une noix)
30g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
100g de miel d’Oranger
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de quatre-épices
Sel et poivre
Réalisation :
1 Dégraissez l’épaule d’agneau et coupez la en gros cubes (ou demandez à votre boucher de le faire)
Epluchez les oignons et émincez-les.
Pelez le gingembre et râpez-le.
2 Faites revenir les morceaux d’épaule d’agneau 2 minutes dans l’huile dans une cocotte.
Ajoutez les oignons et faites les dorer 3 minutes en remuant. Incorporez 2 verres d’eau (30cl), le quatre-épices, la cannelle, du sel, du poivre et le gingembre râpé.
Remuez et laissez 45min à feux doux et à couvert.
3 Pelez les poires, coupez les en quartier et ôter le cœur. Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les poires. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et laissez caraméliser en retournant les quartiers de poire avec une spatule. Retirez du feu et réservez.
4 Ajoutez le reste de miel dans la cocotte quand les morceaux d’épaule d’agneau sont cuits et mélangez. Posez les quartiers de poire par-dessus et laissez mijoter 3 minutes.
5 Faites griller légèrement les amandes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Parsemez-en le tajine et servez immédiatement.
Régalez-vous !
Variante : pour corser le goût du tajine, remplacez le miel d’oranger par un miel plus fort (châtaignier ou bruyère).
