Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 filets de canette de Barbarie
– 2 pommes (de préférence Fuji)
– 25 cl de cidre
– 125 g de miel d’oranger
– 25 cl de fond de volaille
– 100 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel et poivre du moulin
Préparation :
1) Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et y poêler les pommes en les faisant dorer de chaque côté, puis réserver.
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