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Étiquette : ruche

Mis à jour le 9 novembre 2021

Papillote de poisson aux légumes d’été, miel et gingembre


Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 filets de colin d’Alaska (congelés ou frais)

– 1 courgette jaune de moyenne taille

– 4 tomates

– Quelques cuillères à café de miel de châtaignier

– 4 cuillères à soupe de crème liquide légère

– gingembre en poudre

– poivre et sel

Préparation :

1) Préparer 4 feuilles d’aluminium pour les papillotes. Poser les filets de poisson au milieu des feuilles. Continuer la lecture de « Papillote de poisson aux légumes d’été, miel et gingembre »

Mis à jour le 9 novembre 2021

En terrasse !!!

POIVRONS MARINES AU MIEL DU DOMAINE APICOLE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 3 poivrons jaunes

– 3 poivrons rouges

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de miel

– 3 gousses d’ail

– 1 citron

– sel et poivre

Préparation :

1) Préchauffer le gril du four.

2) Laver les poivrons, les ouvrir en deux et les épépiner. Continuer la lecture de « En terrasse !!! »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Un petit rafraichissement par cette chaleur ?

GLACE AU MIEL

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 à 3 minutes

Congélation : 2 heures

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

– 175 ml de crème à 15%

– 230 g de miel

– 4 gros jaunes d’oeufs

1. Dans un bol moyen, battre la crème en neige à l’aide d’un batteur électrique. Réfrigérer.

2. Dans une petite casserole, faire chauffer le miel à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

3. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux. Continuer la lecture de « Un petit rafraichissement par cette chaleur ? »

Mis à jour le 9 novembre 2021

UN PEU DE PIQUANT DANS NOS ASSIETTES

BROCHETTES D’ETE AUX CREVETTES PIQUANTES

Préparation : 15 minutes

Macération : 1 heure

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 kg de crevettes moyennes crues et décortiquées

– le jus de 2 citrons verts

Marinade :

– 2 gousses d’ail hachées

– 1 morceau de gingembre frais

de la grosseur d’une noix

– 2 c. à soupe de miel nouveau

– 2 c. à soupe de tamari

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 2 c. à soupe de sambal oelek *

– le zeste d’un citron

– sel

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac à glissière (type Zyploc)

Ajouter les crevettes et bien refermer. Laisser mariner environ 1 h au réfrigérateur. Continuer la lecture de « UN PEU DE PIQUANT DANS NOS ASSIETTES »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Essaimage et ruches en osier

En mai-juin, c’est la crise du logement ! Les abeilles sont très nombreuses (plus de 40 000) ; les ouvrières élèvent alors des larves de reines. Peu avant la naissance des « princesses », la vieille reine quitte la ruche avec une partie des abeilles et crée une nouvelle colonie : c’est l’essaimage.

Nous adorons cette période ! C’est aussi la préférée de Paulette qui est toujours partante pour enfiler sa twin (combinaison de cosmonaute ;-)) et courir récupérer un essaim dans un arbre ou au coin d’une fenêtre.

Continuer la lecture de « Essaimage et ruches en osier »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Chaud froid d’été

SALADE DE CHEVRE CHAUD AU MIEL

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 belles tranches de pain de campagne

– 4 petits chèvres secs

– 4 poignées de salade mélangée

– 50 g de beurre fondu

– 4 cuillères à café de miel de thym

– 4 cuillères à café d’huile d’olive

– quelques feuilles de basilic frais

– pour la vinaigrette : sel, poivre, huile, vinaigre

1. Triez et rincez les feuilles de salades, puis égouttez-les. Beurrez au pinceau les deux côtés des tranches de pain. Disposez-les sur un plat allant au four. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en position grill. Continuer la lecture de « Chaud froid d’été »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Une petite douceur !

TARTE TATIN AUX POMMES ET AU MIEL

Préparation : 30 min

Cuisson: 50 min

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 250 g de farine

– 100 g de beurre ramolli

– 100 g de sucre

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

Pour la garniture :

– 5 à 6 grosses pommes

– 50 g de beurre

– 200 g de miel

Préparation :

Faire un puits dans la farine, y casser l’œuf.

Ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli.

Mélanger à la main.

Former une boule, l’emballer dans du film transparent et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation des pommes.

Eplucher les pommes, creuser le trognon, et couper chaque pomme en 3 tranches épaisses.

Faire fondre le beurre et le miel dans un plat à tarte sur feux doux. Continuer la lecture de « Une petite douceur ! »

Mis à jour le 9 novembre 2021

Une autre idée du pain d’épices

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD PANEE AU PAIN D’EPICES

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 belles tranches de foie gras de canard frais

– 25 cl d’hydromel

– 10 tranches de pain d’épices

– fleur de sel

– poivre du moulin

Préparation :

1) Chapelure de pain d’épices :

Coupez 10 tranches de pain d’épices en petits cubes. Faites-les sécher dans un four préalablement préchauffé à 80° C (th.3)

Dans un bol de mixeur, déposez les cubes de pain d’épices, mixez à grande vitesse afin d’obtenir une poudre très fine.

2) Jus d’hydromel :

Dans une casserole, faites réduire de moitié l’hydromel à feux doux.

3) Escalopes de foie gras de canard :

Enrobez les tranches de foie gras de chapelure de pain d’épices. Saisissez-les sans matière grasse et faites les dorer 1 minute de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Salez, poivrez. Dressez le foie gras dans une assiette, décorez avec un cordon de jus d’hydromel. Servez aussitôt.

Nous vous conseillons pour déguster ce plat, l’accompagnement d’un Gewurztraminer (avec modération)