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Parlons photos

Parlons un peu des photos du Domaine Apicole de Chezelles…

Vous le savez sans doute, les conditions d’éclairage sont très importantes quand vous voulez faire des photos en plein air et si ça change à tout bout de champs, il faut sans cesse refaire les réglages. Un nuage et zou, il faut tout re-régler, ou attendre qu’il s’en aille. Vous me direz que l’on peut aussi utiliser son appareil en mode « automatique » comme tout un chacun (c’est ce que je fais !) mais quand on veut faire les choses dans les règles de l’art, comme Maurice Mary, pas question de céder à ces facilités. Alors voilà, on bidouille l’ouverture, la vitesse, le diaphragme, la netteté et plein d’autres choses auxquelles, entre nous, je ne comprends pas grand chose. Mais quand je vois le résultat sur les superbes photographies d’abeilles et de fleurs de Maurice, eh bien, je me dis que ça en vaut la peine de ce donner tout ce mal.

 

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La chasse aux mâles

Le sort des mâles, c’est-à-dire des faux bourdons, est peu enviable à cette époque de l’année.

En effet, s’ils on mené une vie de patachon jusque-là, et bien sûr fécondé ou, pour la plupart, tenté de féconder la Reine, ils sont désormais expulsés manu militari des ruches, car ils sont devenus tout simplement inutiles à l’approche de l’hiver. Hors de question de conserver des bouches inutiles dans la ruche !

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Taille de Guêpe

Avec ce beau temps, elles sont de sortie, à rôder autour de nos melons et jambon sec !!

Laissez moi vous raconter quelques histoires au sujet de ces sacrées guêpes, qui sont si souvent assimilées aux abeilles,  à tort puisqu’elles ne sont même pas de la même famille ! Elles ont bien des ancêtres communs, au même titre que les fourmis, au passage. Mais ces ancêtres vivaient il y a plus de cent millions d’années…

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Le Poulet au miel et au citron

Votre marché :

  • 1 poulet fermier coupé en 10 morceaux
  • 1 citron
  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 8 petits navets primeurs
  • 2 gousses d’ail
  • ½ bouquet de coriandre
  • 2 c à soupe de miel de thym
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de curcuma
  • Sel

Réalisation : 

1 – Préchauffer le four à 200°C

2 – Mélanger le miel, le curcuma et l’huile d’olive. Ajouter 3 pincées de sel. Enduire le poulet de cette préparation et réserver.

3 – Eplucher le citron à l’économe et réserver la peau. Le couper en 8 tranches. Les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante. Egoutter et réserver.

4 – Eplucher les 4 carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les émincer grossièrement. Laver les courgettes et les couper de la même façon. Eplucher les 8 navets et les couper en deux.

5 – Dans une poêle antiadhésive, faire sauter les morceaux de poulets sur chaque face et réserver. Dans la même poêle, faire sauter les tranches de citron, l’ail et les légumes. Saler. En tapisser le fond d’une cocotte en commençant par le citron.  Mettre les morceaux de poulets (sauf les blancs) et cuire au four 30 minutes à couvert.

6 – Retirer les légumes sauf le citron. Ajouter les blancs de poulets et mettre la cocotte au four 20 minutes, sans couvercle.

7 – Dresser le poulet, les légumes et le citron dans un plat. Aromatiser le jus de cuisson avec la coriandre. Napper de ce jus. Décorer de filaments de peau de citron.

Régalez-vous !