À retenir :
- La Gelée Royale est composée d'eau, de protéines, de sucres, de lipides, de vitamines et de minéraux
- Son IG n’est pas documenté par la littéraire scientifique mais on sait qu’elle ne contient pas une quantité significative de glucides rapidement digestibles
Zoom sur l'indice glycémique de la Gelée Royale
Substance produite par les abeilles ouvrières pour nourrir les larves et la reine de la ruche, la gelée royale est riche en nutriments essentiels : protéines, vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras et aussi, en sucres naturels, comme le fructose et le glucose.
Ces nutriments sont essentiels pour le métabolisme et le bon fonctionnement du système immunitaire. Du fait de sa teneur en sucres naturels, certains consommateurs pourraient craindre que la gelée royale ait un impact négatif sur leur glycémie.
En réalité, la gelée royale présente des bienfaits sur le diabète :
- Elle permet de stabiliser la glycémie au quotidien.
- Elle aide à réduire les pics de sucre dans le sang après les repas.
Elle est généralement tolérée par les personnes souffrant de diabète de type 2 du fait de son faible indice glycémique (IG) : elle ne contient pas une quantité significative de glucides rapidement digestibles.
Indice glycémique des produits sucrants
De 60 à 100, l’indice glycémique est considéré comme élevé.
- L'indice glycémique du miel varie entre 50 et 70/100, en fonction de sa variété et de sa composition.
- L'indice glycémique moyen du sucre blanc (saccharose) est de 70/100.
- La stévia a un indice glycémique de 0/100, ce qui signifie qu'elle n'affecte pas la glycémie. Les effets sur la santé d’une consommation régulière de stévia demeurent méconnus.
- L'indice glycémique du sirop d'agave est généralement compris entre 15 et 30/100.
NB : certains industriels ajoutent du sirop de glucose/fructose au sirop d’agave, ce qui peut faire grimper son IG jusqu’à 90/100.
La Gelée Royale peut-elle remplacer le sucre ?
La gelée royale ne peut pas remplacer le sucre dans les recettes de cuisine. Elle n'a pas de pouvoir sucrant et ne fournit pas d'énergie immédiate.
La composition et la fonction de la Gelée Royale et du sucre sont très différentes :
- Le sucre est une source rapide d'énergie, utilisé pour sucrer les aliments.
- La Gelée Royale est une substance nutritive dotée de bienfaits (immunostimulation, propriétés antioxydantes…).
La Gelée Royale fait-elle grossir ?
Superaliment de la ruche, la Gelée Royale ne fait pas grossir et peut être consommée dans le cadre d’un régime minceur. À faible dose (1 à 2 g par jour), elle apporte peu de calories et de nombreux nutriments essentiels, qui aident à maintenir notre énergie et notre moral.
En somme, la gelée royale se présente comme un bon choix nutritif pour les personnes soucieuses de leur taux de sucre dans le sang. Elle est riche en nutriments essentiels, bénéfiques à notre équilibre général. Consultez un professionnel de santé avant d'ajouter de nouveaux suppléments à votre alimentation.
