Miel de Citronnier

Frais, léger, sucré et relevé d’une note acidulée, le miel de citronnier est, tout comme son fruit vedette, un indispensable des garde-mangers qui fait le bonheur des petits et grands gourmands. Outre sa saveur goûteuse et sa texture onctueuse, il est aussi gorgé de bienfaits ! Apprenez-en davantage sur sa provenance et son lieu de production, ses particularités et ses propriétés.

Origines et récolte du miel de citronnier

Bien que les citronniers poussent en France, notamment en Corse et à Menton, notre pays n’est pas le principal producteur de ce miel fabriqué à partir des fleurs de citronnier. Et pour cause ! La surface de production de ces arbres fruitiers est bien trop petite pour faire le bonheur des abeilles.

C’est donc essentiellement l’Espagne et le sud de son territoire qui cultive et produit le doux miel de citronnier.
Il est récolté par les apiculteurs espagnols sur une période relativement longue pouvant aller d’avril à août. 

Caractéristiques du miel de citronnier

Couleur du miel de citronnier

Le miel de citronnier présente une belle couleur jaune tirant vers le clair. 

Odeur du miel de citronnier

À l’ouverture d’un pot de ce miel, une odeur végétale et florale prédomine avec des effluves de feuilles de citrus. Aucun doute, le miel de citronnier respire le sud et le soleil !

Goût du miel de citronnier

Le miel de citronnier est, comme le miel d’acacia ou le miel d’oranger, un produit à la saveur sucrée, doux et aromatique avec une touche florale d’agrume très présente. Sa texture onctueuse et crémeuse en fait un nectar idéal à tartiner sur du bon pain au petit-déjeuner.
Cette variété de miel est une excellente alternative au sucre blanc qui adoucira délicatement vos boissons chaudes (chocolat chaud, thé, tisane, café) et yaourts natures, ainsi que toutes vos préparations culinaires (à vous, les pâtisseries !).

Le miel de citronnier peut également s’utiliser dans des jus de fruits faits maison ou dans des smoothies. 

Cristallisation  du miel de citronnier

Avec sa forte teneur en fructose, le miel de citronnier reste très longtemps liquide et met donc plusieurs mois avant de cristalliser.  

Composition du miel de citronnier

Tous les produits de la ruche, de la Gelée Royale à la Propolis en passant par le pollen, sont riches en principes actifs bons pour la santé. En ce qui concerne le miel de citronnier, il est surtout plus riche en minéraux, vitamines et oligoéléments que les autres types de miel. 

Bienfaits du miel de citronnier

Le citron est réputé pour ses propriétés astringentes, désinfectantes…. et détoxifiantes. Qui n’a jamais entendu parler des vertus d’un jus de citron pressé à boire à jeun le matin ?!  

Le miel de citronnier présente plusieurs bienfaits :

• Il renforce les défenses immunitaires 

• Il aide à combattre les attaques extérieures

• Il aide à lutter contre les difficultés à respirer. Sa consommation est très efficace contre les gênes dans la gorge (une cuillère à café de miel de citronnier dans une infusion chaude, et le tour est joué !)

• Il facilite la digestion

• Il hydrate et répare les peaux lésées sujettes à des imperfections ou à de l’acné

• Il nourrit les cheveux en profondeur et protège la fibre capillaire

LA VINAIGRETTE AU MIEL

C’est très simple : pour votre vinaigrette, mélangez 2 cuillères de miel pour 1 cuillère de moutarde, 4 cuillères d’huile d’olive et 1 cuillère de vinaigre balsamique. La vinaigrette aura des arômes différents en fonction du miel choisi.

A goûter absolument sur une salade de pâtes !