Le miel, le produit vedette de la ruche
C’est le produit apicole par excellence et probablement, l’édulcorant naturel le plus consommé au monde ! Le miel, cette substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs, est utilisé depuis des siècles autant pour son goût délicieux (parfait dans des recettes salées et sucrées ou dans des boissons chaudes) que pour ses nombreux bienfaits.
Riche en antioxydants, vitamines, minéraux et oligo-éléments, le miel des abeilles présente de nombreuses vertus reconnues de tout temps.
Le sirop d’érable, le sucre naturel 100 % canadien
Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève des érables à sucre. Il est très apprécié pour son goût caramélisé et sa texture sirupeuse. Il est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires et particulièrement pour napper les crêpes et pancakes, les gaufres, mais aussi en substitution du sucre blanc dans les desserts et gâteaux.
Côté composition, le sirop d'érable présente une bonne teneur en antioxydants et en minéraux comme le manganèse et le zinc.
Avantages et inconvénients du miel et du sirop d’érable
Leur principal avantage : leur composition nutritionnelle très saine, faite de nutriments, oligo-éléments et composés actifs essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Le miel est une source d'énergie naturelle aux incroyables propriétés : il aide à soulager les maux de gorge ou la toux, facilite la digestion et aide à renforcer le système immunitaire.
Idem pour le sirop d’érable, boosté en flavonoïdes, qui selon une étude récente de l’Université de Laval (Québec)* serait bénéfique pour la santé cardiométabolique.
L’un et l’autre, tant qu’ils sont de qualité, sont sans additifs ni conservateurs artificiels, ce qui en fait la meilleure alternative au sucre raffiné.
Leur principal inconvénient : comme tous les aliments sucrés, le miel et le sirop d’érable sont caloriques et doivent être consommés avec modération, en particulier par les personnes atteintes de diabète.
Miel ou sirop d’érable pour un régime ?
Les deux, mon capitaine… mais toujours en faisant preuve de modération !
Le miel et le sirop d’érable ont beau être des produits naturels, plus sains que les sucres transformés, ils n’en demeurent pas moins riches en glucides et donc, en calories.
Le miel présente un indice glycémique (IG) légèrement plus élevé que le sirop d'érable. On fera alors en sorte de consommer des miels aux IG les plus bas comme le miel de tilleul. Cela dit, en contrepartie, le nectar des abeilles contient plus d’enzymes et de nutriments bénéfiques à l’organisme, que le sirop d’érable.
En résumé, l’un et l’autre peuvent être intégrés à un régime alimentaire tant que vous n’en abusez pas et qu’ils rentrent dans le cadre d’une alimentation équilibrée faite de fruits et légumes, de protéines maigres, de céréales et de légumineuses.
* Source : https://www.journaldemontreal.com/2023/05/05/le-sirop-derable-serait-bon-pour-la-sante
