Charlotte aux marrons
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
23/01/2025
12 h 20 min
Moyen
8
Ingrédients
1 pot de crème de marrons
Voir le produit
32 biscuits boudoirs
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de rhum
150 g de chocolat amer
20 g de beurre
4 cuillères à soupe d'eau
Préparation par étapes
Préparation
1
Faites bouillir 30 cl d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre pendant 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le rhum.
2
Incorporez 5 cuillères à soupe de ce sirop à la crème de marrons. Mélangez pour la rendre fluide.
3
Fouettez la crème liquide froide en chantilly et ajoutez le sucre vanillé.
4
Incorporez délicatement la chantilly à la crème de marrons.
5
Trempez les biscuits dans le reste du sirop et tapissez le fond et les bords d'un moule à charlotte.
6
Remplissez de mousse de marrons. Posez une assiette dessus et placez 12 h au réfrigérateur.
7
Le lendemain, démoulez sur un plat de service.
Servez très froid, avec, à part, le coulis de chocolat.
