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Glace au miel

Name: Glace au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 2 h 23 min
Cuisine: Desserts au miel
Ingredients: 230 g de miel; 175 ml de crème à 15%; 4 gros jaunes d'œufs

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 21/04/2025

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2 h 23 min

Facile

Ingrédients

230 g de miel

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175 ml de crème à 15%

4 gros jaunes d'œufs

Préparation

Dans un bol moyen, battez la crème en neige à l'aide d'un batteur électrique. Réfrigérez.

Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs à l'aide du batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et mousseux. En continuant à fouetter, ajoutez lentement le miel chaud en un filet régulier. Battez à haute vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait refroidi à température ambiante.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation.

Transférez ce mélange dans un contenant allant au congélateur. Couvrez d'une pellicule plastique placée directement sur la préparation. Congelez 2 heures avant de servir.

Vous pouvez donner une petite variante à cette recette en ajoutant de la noix de coco râpée ou des pistaches concassées, au fond de chaque moule.

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