Carpaccio d’oranges et de clémentines, sirop au miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
19/03/2025
20 min
Facile
2
Ingrédients
6 g de miel Cuvée bourbon
Voir le produit
2 à 3 oranges sanguines
2 clémentines
30 g de sucre fin
10 cl d'eau
1 gousse de vanille
Préparation par étapes
Préparation
1
Préparez le sirop : versez le miel de vanille, le sucre et l'eau dans un poêlon, portez à ébullition. Diminuez ensuite le feu et laissez frémir environ 10 minutes. Mélangez de temps en temps puis laissez refroidir.
2
À l'aide d'un couteau, coupez le haut et le bas des agrumes, puis enlevez l'écorce et les peaux sur tout le tour, pour obtenir un fruit à vif. Coupez-les ensuite en fines tranches.
3
Disposez les tranches sur une assiette et arroser avec le sirop refroidit.
