Camembert au miel et aux fruits secs fumé au foin
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
26/01/2024
35 min
Facile
4
Ingrédients
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
Voir le produit
1 camembert fermier pas trop ferme
8 pistaches non salées
5 noisettes grillées
3 cerneaux de noix
3 poignées de foin de Crau
Préparation par étapes
Préparation
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2
Faites torréfier au four les fruits secs en les mettant sur une plaque pendant 10 minutes, puis concassez-les.
3
Quadrillez le dessus du camembert à l'aide d'un couteau.
4
Recouvrez le fromage de miel, puis ajoutez les fruits secs.
5
Couvrez le fond d'une cocotte chaude avec du foin, puis déposez-y sur une grille le camembert dans sa boîte, sans le papier d'emballage.
6
Couvrez de foin, fermez la cocotte et placez-la sur le feu ou au four pour 10 à 15 minutes, ouvrez la cocotte (avant que le fromage ait trop fondu) et dégustez-le juste tiède.
7
On peut également faire brûler (consumer) quelques paillettes juste avant de fermer la cocotte : laissez-la légèrement entrebâillée et allumez la hotte !
Dégustez avec du pain frais.
