Name: Canard au miel et au romarin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Plats au miel
Ingredients: 200 g de miel de thym; 1 canard; 3 citrons non traités; 4 branches de romarin; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 12,5 cl de vin blanc (muscat par exemple); Sel et poivre

Canard au miel et au romarin

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 27/11/2023

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1 h

Facile

Préchauffez le four à 220 °C (th 7-8).

Lavez soigneusement les citrons et séchez-les. Coupez-les en quartiers. Pelez 1 citron à vif et réservez les pelures. Lavez le romarin et séchez-le. Salez et poivrez l'intérieur du canard et farcissez-le avec les quartiers d'un citron et une branche de romarin.

Mettez le canard dans un plat à four et enduisez-le d'huile d'olive. Salez, poivrez et répartissez le reste du romarin autour. Versez un verre d'eau (environ 15 cl) dans le fond du plat et enfournez-le. Retournez le canard quand il commence à dorer afin qu'il cuise uniformément et arrosez-le avec le jus de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites cuire 30 min.

Réchauffez le miel au bain-marie pour le rendre liquide s'il est trop ferme. Arrosez toute la surface du canard avec le miel et répartissez les quartiers de citron restants autour. Poursuivez la cuisson 30 min à 200 °C (th 6-7) en arrosant régulièrement le canard et les citrons avec le jus de cuisson.

Canard au miel et au romarin

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