Émincé de volaille sauce citron-moutarde
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
26/01/2024
35 min
Facile
4
Ingrédients
3 cuillères à soupe de miel
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1 citron non traité
4 filets de poulet de 120 à 150 g
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à café de coriandre en poudre
10 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre
Préparation par étapes
Préparation
1
Pressez le citron et prélevez finement la valeur d'une cuillerée à soupe de zeste.
2
Faites chauffer le wok à température moyenne.
3
Découpez le poulet en fines lamelles, puis épluchez et émincez l'oignon.
4
Faites revenir le poulet et l'oignon dans l'huile en tournant constamment pour dorer tous les côtés. Salez et poivrez.
5
Mélangez le miel à la moutarde, au jus de citron, au zeste, et à la coriandre et versez le mélange sur le poulet.
6
Faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant pour bien imprégner les morceaux.
7
Arrosez de bouillon et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
Servez bien chaud avec du riz blanc et/ou des légumes à la vapeur.
