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Fondant pomme-poire au miel et son coulis de framboises

Name: Fondant pomme-poire au miel et son coulis de framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Desserts au miel
Ingredients: 50 g de miel de fleur d'oranger; 3 belles pommes; 3 poires conférence; 250 g de framboises; 1 citron; 8 feuilles de menthe; 1 cuillère à soupe de sucre (pour le coulis)

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 28/01/2024

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40 min

Facile

Ingrédients

50 g de miel de fleur d'oranger

Voir le produit

3 belles pommes

3 poires conférence

250 g de framboises

1 citron

8 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe de sucre (pour le coulis)

Préparation

Pressez le citron et conserver le jus dans un saladier.

Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.

Taillez-les ensuite en dés de 1 cm de côté puis mélangez-les au jus de citron. Réservez. Préchauffez le four thermostat 7 (210 °C).

Faites chauffer le miel dans une poêle. Quand il est fondu, ajoutez le mélange pomme-poire sans le jus de citron. Laissez caraméliser légèrement. Versez ensuite le mélange dans un plat et prolongez la cuisson au four pendant une dizaine de minutes. Les fruits doivent être fondants.

Coulis de framboise

Lavez les framboises et mixez-les. Passez le coulis au chinois. Ajoutez un peu de jus de citron et une cuillère à soupe de sucre.

Moulez le fondant pomme-poire dans un ramequin (ou un emporte-pièce) et démoulez sur assiette.

Versez le coulis autour et décorez avec les feuilles de menthe.

Ce dessert se sert chaud, avec le coulis froid. Le coulis de framboises peut être remplacé par un coulis de myrtilles ou de fraises. Pour un dessert plus rapide, vous pouvez également utiliser des coulis surgelés.

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