Galette des rois aux noix et au miel

Faites ramollir le beurre. Pour cela, sortez-le en amont ou mettez-le quelques secondes au micro-onde.

Écrasez les noix jusqu'à obtenir une poudre assez fine. C'est de cette étape que dépendra la texture de votre garniture.

Dans un bol, ajoutez à cette poudre de noix le beurre ramolli, le miel puis les deux œufs entiers tout en mélangeant. Votre frangipane est prête !

Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque ou un plat qui va au four.

Garnissez avec la frangipane jusqu'à 2 centimètres du bord et glissez-y la fève !

Avec un pinceau, passez du jaune d’œuf sur le bord de la pâte. Cela vous permettra de coller la deuxième pâte facilement.

Soudez la deuxième pâte sur la première (si possible sans faire d’ourlet).

Mettez un peu de jaune d'œuf dessus et laissez au frais 30 minutes.

Dorez à nouveau avec le reste du jaune d’œuf, et décorez avec un petit couteau.

Enfournez la galette pour 30 min à 180°.