Gâteau des rois au miel de bruyère et aux noix
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
19/12/2024
1 h 20 min
Facile
8
Ingrédients
250 g de miel de bruyère (et 50 g pour le nappage)
Voir le produit
1/4 litre de lait
400 g de farine de blé
250 g de beurre
250 g de noisettes ou de noix
4 œufs
2 cuillères à café de levure
1 grosse pincée de sel
Le zeste d'un citron
10 cl de rhum à 40 °C*
10 cl d'eau
Préparation par étapes
Préparation
1
Montez en mousse le beurre, le miel, les œufs. Ajoutez le sel, le zeste de citron râpé, les noisettes concassées et le lait. Mélangez la farine et la levure et les incorporer.
2
Placez la pâte dans un moule adéquat si possible en forme de couronne, préalablement beurré et laissez cuire pendant environ 1 heure sur la grille du bas dans un four à 175 °C. Piquez avec la pointe d'un couteau pour contrôler la cuisson.
3
Renversez le gâteau sur un plat. Mélangez dans un bol le rhum*, l'eau et le miel. Badigeonnez lentement et avec régularité le gâteau encore chaud. Décorez de quelques fruits confits, de gros grains de sucre ou de sucre glace.
4
Laissez bien refroidir avant de consommer.
Accompagnez cette couronne d'un vin mousseux ou d'un pétillant bien frais
