Name: Gratin chèvre et miel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Plats au miel
Ingredients: 1 tasse de miel liquide; 250g de fromage de chèvre frais; 1 salade roquette; 8 tomates cerise; 2 belles pommes de type Golden; 3cl de jus de citron; 5cl d'huile d'olive; 12 feuilles de basilic; 4 tranches de baguette coupées en biais

Gratin chèvre et miel

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 22/01/2025

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20 min

Moyen

Commencez par laver les tomates, et découpez-les en quarts. Nettoyez la salade. Pelez les pommes, coupez-les en quarts, retirez-en les centres, puis émincez-les finement. Déposez l'émincé dans l'eau citronnée afin d'éviter l'oxydation.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez la salade, les quartiers de tomates, l'émincé de pommes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Dans un autre saladier, mélangez 8 feuilles de basilic hachées, le miel et 4 cuillères à café d'huile d'olive. Déposez les baguettes sur une plaque et faites-les griller de part et d'autre.

Déposez sur chaque baguette une tranche de fromage de chèvre d'environ 1 cm d'épaisseur, et faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit très légèrement doré.

Placez la salade que vous avez préparée sur chaque assiette, et déposez 1 tranche de pain gratinée au centre. Il ne vous reste plus qu'à napper du mélange de basilic, de miel et d'huile d'olive. Déposez une feuille de basilic, et servez bien chaud!

Gratin chèvre et miel

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