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Œufs Brouillés aux Petits Pois et au Miel

Name: Œufs Brouillés aux Petits Pois et au Miel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Plats au miel
Ingredients: 2 c. à soupe de miel de fleurs; 6 œufs; 5 cl de crème liquide; 100g de petits pois surgelés; 2 échalotes; 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne; Quelques brins de ciboulette; 100g de jambon cuit en dés; Sel, poivre; 20g de beurre

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 08/04/2024

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20 min

Facile

Ingrédients

2 c. à soupe de miel de fleurs

Voir le produit

6 œufs

5 cl de crème liquide

100g de petits pois surgelés

2 échalotes

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Quelques brins de ciboulette

100g de jambon cuit en dés

Sel, poivre

20g de beurre

Préparation

Faites cuire les petits pois 3 minutes à l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide pour qu’ils conservent leur belle couleur verte. Réservez

Faites griller 2 ou 3 minutes les dés de jambon dans une poêle avec le miel. Réservez

Pelez et émincez très finement les échalotes. Ciselez la ciboulette.

Battez légèrement les œufs avec la crème liquide, les échalotes, la moutarde, salez et poivrez.

Faites chauffer une poêle avec le beurre, versez-y les œufs et faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse avec une fourchette jusqu’à ce que cela devienne crémeux.

Versez les œufs brouillés dans un saladier, ajoutez les dés de jambon grillés, les petits pois et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement

Répartissez la préparation dans des petites assiettes creuses et décorez avec quelques brins de ciboulette.
Dégustez chaud, tiède ou froid…

Bon appétit !

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