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Panna cotta au melon, miel et amandes grillées

Name: Panna cotta au melon, miel et amandes grillées
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Desserts au miel
Ingredients: 80 g de miel de romarin; 50 cl de crème fraîche liquide; 75 g de sucre; 4 feuilles de gélatine; 1 beau melon; 1 poignée d'amandes effilées

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 18/12/2024

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30 min

Facile

Ingrédients

80 g de miel de romarin

Voir le produit

50 cl de crème fraîche liquide

75 g de sucre

4 feuilles de gélatine

1 beau melon

1 poignée d'amandes effilées

Préparation

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées.

Ajoutez le sucre à la crème et mélanger. Répartissez la crème dans les verrines.

Laissez reposer les verrines au moins 3 heures au réfrigérateur. Dix minutes avant de servir, coupez le melon, l'épluchez et l'épépinez.

Coupez le melon en petits dés. Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe de miel. Quand le miel commence à faire des bulles, ajoutez les dés de melon et bien mélanger.

Pour finir, retirez du feu après 2 minutes de cuisson. Serviez les panna cotta bien fraîches, surmontées d'un peu de miel et d'amandes effilées.

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