Poulet au miel pour Noël

Sortez le poulet du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson. Il gardera ainsi une chair bien tendre.

Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 7/8).

Garnissez l’intérieur de votre poulet avec la gousse d’ail, les branches de thym, de romarin, les feuilles de lauriers et la cuillère de gros sel.

Déposez le poulet dans un plat à rôtir allant au four.

À l’aide de vos mains, massez bien tout le poulet avec le beurre mou puis avec le miel. Il doit être entièrement recouvert de beurre et de miel pour que la saveur et le croustillant soient parfaits à la fin de la cuisson au four.

Pelez les oignons et les pommes de terre. Émincez les oignons et coupez les pommes de terre en 4 puis disposez-les tout autour du poulet.

Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence le poulet et les pommes de terre. Ajoutez le fond de volaille dilué dans un verre d’eau.

Mettez le plat au four pour la cuisson pendant 45 à 60 minutes selon la taille du poulet. Arrosez régulièrement le poulet du jus au miel jusqu’à ce qu’il soit tout doré et bien cuit.