Prunes rôties au miel et à la ricotta

Préchauffez votre four à 180°C. 

Prenez une plaque et recouvrez-la de papier cuisson. Lavez les prunes à l’eau froide puis coupez-les en deux et enlevez les noyaux. Disposez les moitiés de prunes coté peau sur la plaque. 

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, 40g de miel d’acacia, ½ cuillère à café de gingembre en poudre et une pincée de cannelle puis versez sur la chair des prunes. Enfournez pour une dizaine de minutes. 

Versez la crème liquide dans un bol et placez 15 minutes au congélateur pour bien la faire refroidir. 

Dans un petit saladier, mélangez la ricotta et le miel restant en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. 

Sortez la crème du congélateur et fouettez-la en chantilly ferme puis incorporez délicatement à la préparation ricotta/miel. 

Répartissez les prunes dans des coupelles et versez un peu de chantilly à la ricotta dessus, saupoudrez de cannelle en poudre.