Faire saisir le rôti dans l’huile chaude sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'une fine croûte se forme.
Salez, poivrer et immerger le rôti dans le mélange de vin blanc, vinaigre de cidre et bouillon. Ajouter ensuite l’ail et l’oignon émincé, le thym et le laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant 15 minutes
Pour finir, ajouter le miel, la pomme rappée grossièrement et les pruneaux coupés en morceaux
Laisser cuire le tout pendant 30 minutes.
Pour un délicieux rôti de porc au miel au four, prévoir 1 h 30 au total.
Il suffit de mélanger 6 cuillères à soupe de miel liquide et 2 cuillères à soupe de moutarde aux épices. Avec ce mélange, enduisez le rôti à l’aide d’un pinceau.
À mi-cuisson, salez, poivrez et arrosez avec un peu de vin blanc dès que le rôti de porc sera doré.
Surveillez bien votre cuisson, le temps dépendra entièrement de la taille de votre rôti de porc. Pour un résultat impeccable, n'hésitez pas à demander conseil sur le temps de cuisson à votre boucher.
