Saumon glacé à la moutarde, miel et légumes poelés
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
18/12/2024
1 h
Facile
4
Ingrédients
1 cuillère à soupe de miel
Voir le produit
4 pavés de saumon
3 cuillères à soupe de moutarde
200 de poids gourmands
2 cuillères à café de sauce soja
Le jus d'1/2 citron
Quinzaine de mini épis de maïs
Quelques asperges vertes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation par étapes
Préparation
1
Préparez le glaçage en mélangeant la moutarde, le miel, la sauce soja et le jus de citron.
2
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
3
Dans un plat à gratin allant au four, versez l'huile d'olive, et répartissez les pavés de saumon. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les légèrement de la sauce de glaçage, ajoutez les petits légumes, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez. Placez le plat dans le four chaud.
4
Toutes les 5 minutes, badigeonnez à nouveau les pavés de saumon avec le glaçage.
5
Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez les pavés du four. Ils doivent être luisants et chauds à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur.
A déguster accompagné de petits légumes.
