Sauté de veau au miel et au curcuma, riz sauvage
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
19/12/2024
1 h 40 min
Moyen
4
Ingrédients
2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
Voir le produit
500 g d'épaule de veau coupée en cubes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 g de curcuma
Le jus d'un citron
2 échalotes émincées
1 bouquet garni
200 ml d'eau
200 gr de riz sauvage
8 brins de ciboulette
Sel et poivre
Préparation par étapes
Préparation
1
Faites dorer le veau dans l'huile d'olive.
2
Incorporez les échalotes émincées, le miel, le curcuma et le jus de citron.
3
Ajoutez l'eau et le bouquet garni, assaisonnez, puis laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.
4
Pendant ce temps, cuisez le riz à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
5
Égouttez le riz. Retirez le bouquet garni.
6
Servez la viande bien chaude avec le riz sauvage et nappez de sauce.
7
Décorez avec les brins de ciboulette.
Au Domaine Apicole de Chezelles, nous adorons le curcuma, une épice aux mille vertus excellente pour la santé, mais il peut être remplacé par du curry ou du paprika.
