Soupe de carottes à l'orange
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
25/01/2024
1 h 5 min
Facile
6
Ingrédients
2 cuillères à soupe de miel
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1 gros oignon
400 g de carottes
1 orange bio
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pointe de piment rouge
1 pointe de paprika
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
Sel et poivre
Préparation par étapes
Préparation
1
Épluchez l'oignon et les carottes. Émincez le premier et coupez les carottes en rondelles.
2
Râpez le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
3
Faites revenir 10 minutes dans l'huile d'olive avec le sel, le poivre, le piment et le paprika. Ajoutez le miel et laissez caraméliser 5 minutes en tournant, puis saupoudrez de zeste et mouillez avec le jus d'orange et le bouillon.
4
Laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres, mixez les légumes et reversez-les dans le bouillon.
5
Faites chauffer et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
