Tarte tatin pommes-miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
16/12/2024
1 h 20 min
Moyen
6
Ingrédients
200 g de miel
Voir le produit
250 g de farine
100 g de beurre ramolli
1 œuf
100 g de sucre
1 pincée de sel
5 à 6 grosses pommes
50 g de beurre
Préparation par étapes
Préparation
1
Faites un puits dans la farine, y casser l'œuf.
2
Ajoutez le sel, le sucre, le beurre ramolli. Mélangez à la main.
3
Formez une boule, l'emballer dans du film transparent et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation des pommes.
4
Épluchez les pommes, creusez le trognon, et coupez chaque pomme en trois tranches épaisses.
5
Faites fondre le beurre et le miel dans un plat à tarte sur feux doux.
6
Ajoutez les pommes, et laissez cuire sur feux doux sans remuer pour que les pommes s'imprègnent bien (environ 30 min).
7
Étalez la pâte, en recouvrir les pommes en rentrant les bords de pâte à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à la fourchette.
8
Faites cuire pendant 25 à 30 min au four préchauffé à 210 °C (th. 7).
