Velouté de panais rôti au miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
17/12/2024
55 min
Facile
4
Ingrédients
2 cuillères à soupe de miel
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1 kg de panais
2 oignons
8 carottes
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café d'ail semoule
1 cuillère à café de piment doux
Préparation par étapes
Préparation
1
Coupez les panais en dés et l'oignon grossièrement, placez-les dans un grand plat à tarte, arrosez d'huile d'olive et de miel. Saupoudrez les épices et enfournez 45 minutes à 190 ° C en remuant de temps en temps.
2
Quand le panais est cuit (tendre et rosé), transférez dans une casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire quelques minutes avant de mixer au pied à soupe.
Servez avec une touche de crème fraîche au gingembre.
