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Cake aux fraises, miel et amandes

Name: Cake aux fraises, miel et amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Desserts au miel
Ingredients: 50 g de miel crémeux; 180 g de farine; 3 œufs entiers; 1 sachet de levure chimique; 75 g d'amandes effilées; 110 g de fromage blanc lisse; 25 g de sucre semoule; 1 cuillère à café de liqueur d'amande; 1 cuillère à soupe de confiture de fraises

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 24/02/2025

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45 min

Facile

Ingrédients

50 g de miel crémeux

Voir le produit

180 g de farine

3 œufs entiers

1 sachet de levure chimique

75 g d'amandes effilées

110 g de fromage blanc lisse

25 g de sucre semoule

1 cuillère à café de liqueur d'amande

1 cuillère à soupe de confiture de fraises

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les amandes effilées (réservez-en une cuillère à soupe). Lavez les fraises en les passant sous de l'eau fraîche. Égouttez-les, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux.

Dans une petite casserole, sur feu très doux ou au bain-marie, faites tiédir le miel pour le rendre liquide. Versez-le dans une terrine avec le sucre semoule, mélangez, ajoutez les œufs entiers un à un en fouettant entre chaque. Incorporez la farine et la levure, ensuite le fromage blanc, la liqueur d'amande, les amandes effilées, puis incorporez délicatement les fraises.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation. Enfournez pendant 30 à 35 minutes à four moyen.

Enfin, démoulez le cake, faites tiédir la confiture, et nappez le cake puis parsemez des amandes effilées réservées.

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