Gratin de Fraises au Miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
08/04/2024
20 min
Facile
4
Ingrédients
40g de miel liquide
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400g de fraises Mara de bois
4 jaunes d'œuf
25 cl de crème liquide entière
4 c. à café de sucre glace
Préparation par étapes
Préparation
1
Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en trois ou quatre.
2
Répartissez-les dans 4 ramequins ou petits moules ronds.
3
Séparez les blancs des jaunes d'œufs (les blancs peuvent se conserver 24 heures au froid et être utilisés pour une autre préparation).
4
Dans une casserole hors du feu, fouettez les jaunes d'œufs avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5
Ajoutez la crème liquide et, sur feu très doux, fouettez sans cesse le mélange pendant 6 à 8 mn, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6
Versez cette préparation sur les fraises. Saupoudrez de sucre glace.
7
Faites dorer sous le grill du four 2 mn. Servir rapidement.
Bon appétit ! 😋
