Ingrédients
5 cuillères à soupe de miel d'acacia
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1 kg de travers de porc
4 cuillères à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 petite boîte de concentré de tomates
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
Sel et poivre
1 pincée de piment (facultatif)
Préparation par étapes
Préparation
1
Coupez les travers de porc en morceaux de 6 centimètres de large environ. Faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante.
2
Dans un saladier, mélangez le miel, la moutarde, la sauce soja, le concentré de tomates, le gingembre et le piment (si vous le souhaitez). Hachez les gousses d'ail et incorporez-les à la préparation. Salez et poivrez.
3
Ajoutez la viande, l'enrober et la laisser mariner au frais au moins 3 heures.
4
Faites cuire les travers au barbecue (ou à la poêle ou au four), 15 minutes maximum.
Au Domaine, on aime l'accompagner de pommes de terre en robe des champs avec une petite sauce crème fraîche, ciboulette.
