Blanc-manger au miel toutes fleurs
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
23/01/2025
4 h 25 min
Facile
4
Ingrédients
100 g de miel toutes fleurs
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350 g de fromage blanc à 30 % de mat gr.
200 g de crème fraiche
5 feuilles de gélatine
Préparation par étapes
Préparation
1
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2
Dans une casserole, faites tiédir le miel à feu doux. Retirez du feu. Essorez à la main les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le miel tiède.
3
Battez le fromage blanc tout en y incorporant le miel. Montez la crème en la fouettant jusqu'à obtenir la texture d'une chantilly. Mélangez délicatement le formage blanc et la crème fouettée.
4
Servez dans des coupes individuelles. Faites prendre au froid au moins 4 heures avant de déguster. Décorez de gelée de groseilles, de fraises ou d'un coulis de framboises.
